郴州食全培训?新食玳所有技术都是有数据化的配方的，只要你认识数字就可以学得会！
郴州食全餐饮培训学校是湖南长沙市一家正规的美食小吃培训机构，我们美食培训，?了解项目详情请点击咨询：两个人前来学习，只收取一人费用。特大喜讯：当天现场考察?同时?学两样送两样?或者学两项第二项可以半价?培训方式?????1、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；????2、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；????3、从卤制品的基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；????4、常年培训、随到随学、不限时间（一般5天左右）直至全部掌握。??1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。??
2．学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。??
3．老师教学员卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。??
4．老师教学员卤水颜色的处理（炒糖色等）。??
5．老师教学员各种材料卤制的技巧。??
6．卤水的保存、增香等后期处理。??
7．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。??
8．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。???常见的卤制菜肴：
畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等?三、学卤菜要多长时间？? 一般3-4天左右，因人而异，学会为止的！快餐技术类培训浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等...特色菜技术培训平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅等..?蛋糕面包西点类培训老婆饼 面包 土司 竹叶蛋糕 戚风蛋糕 红枣蛋糕 桃酥?夜宵烧烤类培训特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，脆皮玉米（新），铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃.?卤水类技术培训辣卤海鲜（新），绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤等...?小吃类技术培训d 特色烧烤，辣卤海鲜，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，酸辣
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